杭州日报讯 从凭票购肉的物资匮乏年代，到追求安全美味的品质消费时代，浙江大学动物科学学院汪以真教授37年深耕生猪营养与饲料研究，破解养殖业技术难题。
汪以真出生于物资紧缺的上世纪60年代，“吃肉难”的深刻记忆，成为他投身畜牧科研的初心。“那时候，肉蛋奶供应严重不足，百姓只有逢年过节才能大块吃肉。”
他发现，生猪品种改良周期漫长，而科学合理的饲料营养是快速提升动物生长速度的突破口，于是毅然扎根动物营养领域。这一钻研，便是37年。
长期以来，在饲料里添加抗生素是国内外畜禽养殖中预防疾病、促进生长的重要措施，但安全隐患较大。“大部分未被吸收的抗生素随排泄物排入环境里，造成生态污染，如果不按规定执行停药期，还会引发猪肉抗生素残留问题，直接威胁食品安全。”
面对这一痛点，汪以真提前布局，开启了长达三十多年的“饲料替抗”科研攻坚之路。
排行前五配资他将研究目光聚焦于天然抗菌物质，发现蚕的抗病能力非常强，其体内的抗菌肽具有优异的抗菌活性，但“提取成本高昂，一克售价比黄金还要贵好几倍”。
元股证券:ygzq.hk为打破技术与成本壁垒，团队创新采用家蚕杆状病毒表达载体系统，全力攻克量产难题。其间，团队奔赴野外采集上百份样本，逐一筛选验证、分析基因序列，反复开展活性实验。
终于，团队成功将抗菌肽基因转入蚕蛹体内进行表达。“高兴得不行！”汪以真回忆，“电泳实验一跑，显影出来就是我们想要的那个条带。”清晰的目标条带意味着，抗菌肽被成功表达出来了。
后来，团队逐一破解多项技术难题，成功建立猪健康养殖饲用抗生素替代的营养技术体系，助力仔猪腹泻率降低80%，为2020年国家全面实施“饲料禁抗”提供了坚实的技术支撑。
从“有肉吃”到“吃得安全”，再到“吃得美味”，汪以真的第二个战场是优质猪肉。
针对本土金华“两头乌”肉质佳但生长慢、外来猪长势快但口感差的行业短板，他带领团队绘制雪花猪肉细胞图谱，通过营养素精准调控技术优化猪肉风味与品质，让普通百姓也能吃得上高品质好肉，实现从“有肉吃”向“吃好肉”的品质跨越。
目前，汪以真团队累计转化23项核心专利，技术产品覆盖全国近30个省份。在他看来，成果转化的关键在于“合”；“依托国家工程研究中心等国家级科研平台证券配资导航，联动龙头企业共建共享、协同攻关，才能打通从实验室到养殖场的最后一公里。”
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